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华夏经纬网   2019-09-27 09:24:08   
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   粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸及钙、镁等矿物质;菠菜中的植物粗纤维能促进肠道蠕动,利于排便;胡萝卜素在体内能转化为维生素A,对维持正常视力有益。所以,我们将这两种凉拌到一起,既好吃,又有营养。

主料:牛肉、韓國粉條、菠菜、水發黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥、香菇

調料:蔥絲、白芝麻、鹽、白糖、醬油、味精、香油、植物油

做法:

1. 韩国粉条用温水浸泡15分钟;菠菜择洗干净;牛肉洗净,切丝;胡萝卜择洗干净,切丝;洋葱撕去老膜,去蒂,洗净,切丝;黑木耳择洗干净,切丝;香菇去柄,洗净,切丝。

2. 锅置火上,倒入适量清水烧沸,放入韩国粉条煮3~5分钟,捞入清水中,待用。锅中再放入菠菜,焯至变软时捞出,沥干水分,切段。

3. 取小碗,加酱油、盐、白糖、味精、香油搅拌均匀,撒少许白芝麻,制成调味汁,待用。

4. 炒锅置火上烧热,倒入植物油,放入洋葱丝、葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、木耳、菠菜、牛肉丝,翻炒至肉丝变色时盛入盘中,晾凉;韩国粉条捞出沥干,放入盘中,淋入调味汁,拌匀即可。

小貼士:

1.泡發黑木耳時最好先用冷水浸泡2個小時。用冷水泡過的黑木耳韌性較大,吃起來口感更好。

2.粉條要等菜炒好後再撈出,瀝幹水分,放入盤中,以避免粘連。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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