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华夏经纬网   2019-08-13 10:11:51   
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   食材:苦瓜2根,鸡肉200克,青红椒各一个,小葱一把,鸡蛋一个,香油、盐、酱油、五香粉、醋、淀粉适量。

  步驟:1.苦瓜切成3厘米長小段,搗空內瓤備用(視個人口味,可焯水,苦味稍淡);2.雞肉剁碎(可根據個人口感剁成肉泥顆粒,能稍見肉丁口感更好),也可直接絞肉機絞碎;3.青紅椒切小丁,小蔥切末;4.肉內放入青紅椒、蔥末、五香粉,雞蛋清、澱粉、鹽順時針攪拌成餡;5.將肉餡填入苦瓜段,兩端填平;6.將苦瓜段擺盤放入蒸鍋大火蒸20分鍾;7.用醬油、醋、香油調成芡汁,苦瓜段出鍋淋上芡汁即可食用。

  點評:苦瓜與雞肉不但營養互補,在口味方面也是絕配,具有一定的消暑效果。這道菜低鹽低脂肪,尤其適合心血管疾病患者、免疫力低下人群以及需要減肥的人群食用。(人民網-生命時報)

 

責任編輯:袁丹華

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