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华夏经纬网   2019-08-12 10:51:15   
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    在我们平时做饭的时候,难免会出现煮饭煮多的问题,一些老年人本着勤俭节约的原则,会把隔夜的米饭留到第2天吃,那到底能不能吃呢。

過夜的米飯能不能吃?

按正常來說隔夜的米飯是可以吃的,但是在吃剩飯前必須要徹底的加熱而且熱透之後再吃,不能吃菜湯泡的或者熱水泡的剩飯,也不能把剩飯直接倒在稀飯裏面,不然加熱不徹底。吃完的米飯應該放在冰箱裏,但這並不代表著不會滋生細菌。在此之前必須進行加熱和回燒,這樣才能夠徹底的殺死微生物。做飯時盡量按照標准飯量做,減少吃剩飯的次數。

到底什麽隔夜不能吃?

1、隔夜的涼菜和半生不熟的雞蛋

隔夜的涼菜不能吃,因爲涼菜沒有殺菌的功效,吃過一遍的涼菜會産生大量的細菌,隔夜之後細菌會增多容易導致腹瀉,另外也有可能會産生亞硝酸鹽,從而導致食物中毒。蛋黃沒有完全熟透的,雞蛋是不能隔夜吃的,因爲殺菌不徹底,雞蛋裏面又含有豐富的蛋白質,容易滋生大量的細菌,可能會導致細菌感染或者發生胃腸道疾病。

2、隔夜的綠葉蔬菜和豆制品


在綠葉蔬菜裏面含有大量的硝酸鹽,若是隔夜吃的話硝酸鹽有可能會轉化成亞硝酸鹽,導致食物中毒,出現惡心嘔吐,頭痛頭暈,胸口悶痛以及心悸,甚至會出現呼吸衰竭而導致死亡。隔夜的豆制品比如豆皮或者豆腐都不能吃,因爲裏面含有大量的水分以及蛋白質,如果是隔夜吃的話勢必會滋生細菌。

3、隔夜的蘑菇和海鮮

在蘑菇裏面會含有硝酸鹽,隔夜的話硝酸鹽會經過細菌分解成對身體有害的致癌物質。另外隔夜的海鮮也不能吃,不僅會散失鮮味,同時也會讓海鮮裏面的蛋白質出現降解物,傷害到肝髒和腎髒功能。隔夜的湯類也不能喝,大部分家庭喜歡把湯直接放在鋁鍋或者鐵鍋裏儲存,這樣會産生對身體有害的物質。若是湯類隔夜的話盡量不要放任何的調料味,直接把湯倒入保鮮盒裏並且放在冰箱冷藏室裏冷藏。

溫馨提示

以上隔夜的食物尽量不要吃,不然会对身体带来一定的伤害,要注意食物的新鲜和卫生,不能因为勤俭节约怕浪费而对损害身体。 (家庭医生在线)

 

責任編輯:袁丹華

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